香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉的有机碳营养调控机理研究

Fragrance is an important economic character in evaluating of rice grain quality in fragrant rice, 2-acetyl-1-pyrroline is the character compound in responsible for fragrance in fragrant rice. The effects of NPK and micronutrient fertilizer on 2-acetyl-1-pyrroline formation in fragrant rice have been investigated. The organic carbon nutrition could be directly absorbed by plant, but its effect on 2-acetyl-1- pyrroline formation in fragrant rice is still almost in blank. In this study, the popular scented rice varieties were used as materials and the efficient organic carbon nutrition obtained from previous studies was employed to carry out the pot and field experiments, to investigate the appropriate application period of organic carbon nutrition, and to further investigate the organic carbon nutrition effect on 2-acetyl-1-pyrroline of fragrant rice and their mechanism under different nitrogen and light condition, finally to illuminate the regulation mechanism of organic carbon nutrition affecting the formation of 2-acetyl-1-pyrroline, therefore, have important academic and practical meaning in establishing high-aroma cultivation technique measures, improving fragrant rice production.

香稻稻米香味是衡量香稻稻米品质的一个重要经济评价指标，2-乙酰-1-吡咯啉是香稻米香的主要特征物质。氮磷钾以及微肥营养对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉形成的影响研究已有较多报道。有机碳营养是指可以直接被植物吸收的碳营养物质，其对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉形成的影响研究鲜有报道。本研究以熟知的香稻品种为研究材料，应用已筛选出的有机碳营养材料，通过盆栽和大田试验相结合，进一步研究其最优的施用时期，研究控氮（氮肥试验）和控碳（光照试验）处理下的有机碳营养对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉的影响及其生理基础，以期探明香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉的有机碳营养调控机理。这对于香稻浓香、优质、高产栽培技术措施的实施，提高种稻效益，并进一步促进香稻生产大面积推广种植和专业化生产具有重要理论和实践意义。

香稻稻米香味是衡量香稻稻米品质的一个重要经济评价指标，2-乙酰-1-吡咯啉是香稻米香的主要特征物质。氮磷钾以及微肥营养对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉形成的影响研究已有较多报道。有机碳营养是可以直接被植物吸收的碳营养物质，其对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉形成的影响研究鲜有报道。本研究以大面积推广应用的香稻品种为研究材料，应用已筛选出的有机碳营养材料，通过盆栽和大田试验相结合，进一步研究其最优的施用时期，研究控氮（氮肥试验）和控碳（光照试验）处理下的有机碳营养对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉的影响及其生理基础。项目研究结果表明：（1）综合盆栽和大田试验，结合效率和效益考虑，S3处理（即抽穗期喷施）为有机碳营养的最优施用时期。（2）有机碳营养或者氮肥处理均能提高香稻香气，两者互作处理对香稻香气影响差异不显著，香稻香气提高与齐穗后15天脯氨酸含量呈显著正相关关系；有机碳营养可以增加粒重、抽穗期叶面积、粒重叶面积、抽穗期穗干重和成熟期穗干重，从而显著增加产量。（3）弱光处理降低了产量提高了香气2AP含量，外源喷施GABA缓解由于弱光导致的产量下降同时提高香气2AP含量。项目研究弄清有机碳营养对香稻香气2AP影响的作用大小及其生理基础；结合碳氮调控进一步分析有机碳对香稻香气2AP的影响及其生理基础。这对于香稻浓香、优质、高产栽培技术措施的实施，提高种稻效益，并进一步促进香稻生产大面积推广种植和专业化生产具有重要理论和实践意义。