采后香蕉果实青皮熟形成过程中的糖信号调控机制研究

香蕉是华南地区主要水果，青皮熟现象是限制华南地区高温季节香蕉北运和常温贮藏的主要因素。我们最近的研究表明，可溶性糖可能以信号物质的方式参与香蕉青皮熟及果皮叶绿素降解途径的调控。本项目拟从糖信号的角度探讨糖在采后香蕉果实青皮熟形成及叶绿素降解途径中的调控机制，比较己糖和己糖类似物是否能激发类似的糖信号及其与叶绿素降解的关系,了解HXK抑制剂是否能阻断糖信号途径并相应地解除糖对叶绿素降解的抑制作用，从而明确香蕉青皮熟形成过程中糖信号的作用；然后采用调控钙信号的处理，进一步探讨糖信号与可能参与糖信号转导途径的钙信号元件的相互关系。本项目研究成果不但可为果蔬保鲜保绿新措施的探索提供理论依据，也有助于人们深入理解植物叶绿体降解途径的调控机制，因此本项目的研究具有重要的理论价值和实践意义。