固定化酵母细胞发酵酒精的热化学性质研究
基本信息
批准号：29363008
项目类别：地区科学基金项目
资助金额：3.50
负责人：孙达远
学科分类：
依托单位：海南大学
批准年份：1993
结题年份：1996
起止时间：1994-01-01 - 1996-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：罗艺,杨雪蕊
关键词：
酒精热化学固定酵母
结项摘要
一成果：通过严谨数学推导和精密量热监测研究固定化酵母发酵酒精的热化学性质，提出了固定化酵母发酵体系热化不模型、固定化酵母粒度对发酵活性影响规律、细胞增殖周期与发酵活笥变化规律、发酵温度与发酵活性之间非线性关，这些模型在国内外均属首次提出，在理论上和生产工艺中都具有指导意义。二、推广：成果在海南的酒精生产企业推广应用，使酒精产率和糖蜜转化率都有普遍提高，产生巨大社会和经济效益。三、论著：研究成果多次参加省学术研讨会，受到好评，目前正译成英文，争取在国际刊物发表。四、不足：因经费少，有些研究内容受到限制，无力参加全国会议及在国内刊物发表观点。五、目标：在此基础上研究固定化酵母热敏传感过程热化学
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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