魔芋葡甘聚糖螺旋结构形成研究

多糖具有螺旋结构，但由于方法和仪器设备等原因，对其形成规律的研究、进展缓慢。本项目在多年研究并取得专利和获得国家基金成果的基础上，继续以魔芋葡甘聚糖（KGM）为研究对象，探索其螺旋结构及其形成机理，从而探讨生物大分子作为新型材料的可能途径 。其创新点和特色是通过光谱实验与分子动力学的计算机模拟分析该多糖链聚集的结构特征，探讨KGM链局部构象分布变化的倾向性和氢键等分子间相互作用的关系，并对氢键位点和数量以及结构的稳定性等进行深入研究，揭示其螺旋结构形成规律的系统理论.本项目为模拟多糖等生命物质的结构和性质设计合成具有特殊性能的生物大分子材料提供实践理论指导。并进一步加深对化学、生命科学、材料科学基本问题和有关规律的探索。