调控影响天然胶乳制品中N-亚硝胺含量的因素研究

胶乳工业目前采用的快速硫化促进剂在天然胶乳制品生产过程中容易产生致癌性的N-亚硝胺类化合物，其已成为影响人类健康的大问题之一。国外有在干胶制品或碳黑填充料中采取了一些减少制品中N-亚硝胺含量的研究报道。目前国内外对天然胶乳制品的N-亚硝胺含量的调控问题一直未能很好解决，对其影响因素等理论问题尚不了解。减少胶乳制品的N-亚硝胺含量是胶乳制品加工行业必须解决的技术问题。本项目拟采用环保硫化促进剂、亚硝胺抑制剂和消除剂加入天然胶乳中制备配合胶乳及硫化胶膜。考察环保硫化促进剂、亚硝胺抑制剂和消除剂的种类和用量及制品加工工艺条件等对胶乳的胶体性能、硫化性能、贮存性能和胶乳硫化胶膜N-亚硝胺含量及物理机械性能的影响，掌握影响胶乳制品中N-亚硝胺含量的主要因素，建立具有自主知识产权的调控胶乳制品中N-亚硝胺的新方法，为我国乳胶制品企业生产无或低N-亚硝胺含量的乳胶制品提供理论指导，扩大乳胶制品的应用领域

目前用的快速硫化促进剂在天然胶乳制品生产中易产生致癌性的N-亚硝胺类化合物，而对胶乳制品N-亚硝胺含量的调控问题未得到有效解决。减少胶乳制品中的N-亚硝胺含量是胶乳工业须解决的技术问题。采用低亚硝胺型的促进剂和不生成亚硝胺的促进剂、亚硝胺抑制剂及消除剂加入胶乳中制备配合胶乳及硫化胶膜。考察环保型硫化促进剂、亚硝胺抑制剂和消除剂的种类与用量及制品加工工艺对胶乳的胶体、硫化、贮存和物理机械性能及硫化胶膜N-亚硝胺含量的影响。1．二硫代氨基甲酸盐低亚硝胺型硫化促进剂如ZBEC、ZDiBC和二硫化秋兰姆低亚硝胺型硫化促进剂如TBzTD 、TiBTD等与传统促进剂对比：其可显著降低胶乳制品的N-亚硝胺含量: ZBEC所制备硫化胶膜产生的N-亚硝胺比ZDC的减低了76.9%,而TBzTD、ZDiBC的硫化胶膜均未检测出N-亚硝胺；不同低亚硝胺型的促进剂对胶乳的胶体性能影响有明显不同；ZBEC、ZDiBC、TBzTD 、TiBTD等硫化促进剂，具有硫化速度快，产品性能好等特点。2.烷基二硫代磷酸锌等非亚硝胺型的硫化促进剂如ZDTP在胶乳制品中不产生N-亚硝胺； ZDTP对配合胶乳的胶体性能及贮存性能有较大影响，且对配合胶膜的硫化促进作用小；ZDTP与噻唑类促进剂如ZMBT等并用有很好的协同作用：胶料具有较好的贮存稳定性，其胶膜具有硫化速度快，胶膜物理机械性能好等优点。3．氢氧化钙、氢氧化钡和氢氧化镁等N-亚硝胺抑制剂可显著降低硫化胶膜的N-亚硝胺含量: 氢氧化镁、氢氧化钙、氢氧化钡用量为0.5份,与对照相比：所制备的硫化胶膜的N-亚硝胺含量分别降低了42.6%、47.6%、67.1%。4.抗坏血酸和α-生育酚等N-亚硝胺消除剂可显著降低硫化胶膜中的N-亚硝胺含量：VE可使N-亚硝胺含量降低97.56%，VC可使N-亚硝胺含量降低0.01mg/kg以下；VC会增大胶乳的粘度、降低其的机械稳定度。5．加工工艺的影响：水沥滤硫化胶膜可降低其N-亚硝胺含量；ZDC所制备硫化胶膜，提高硫化温度能降低其N-亚硝胺含量，而ZDiBC所制备的硫化胶膜，提高硫化温度则会提高其N-亚硝胺含量。项目研究表明：影响胶乳制品中N-亚硝胺含量的主要因素和本质有较清楚了解，并建立降低胶乳制品中N-亚硝胺的有效方法。为胶乳制品生产企业开生产无或低N-亚硝胺含量的制品提供指导，有重要的现实意义。