逆境胁迫下酵母拮抗菌细胞凋亡及调控机制研究

化学农药对农产品和环境的污染已成为全球关注的热点问题，在国家"十一五"科技发展规划中"食品安全"已被提到了前所未有的高度。生物防治控制果蔬产品采后病害的效果十分明显，但如何提高拮抗菌的生防效力是当前亟待解决的关键科问题。针对酵母拮抗菌生活力下降将直接影响其生防效力和应用前景这一问题，本项目的主要研究内容包括（1）研究拮抗菌在逆境胁迫下生活力和生防效力变化与细胞凋亡的关系，以及拮抗菌细胞凋亡过程中形态结构、生理代谢和蛋白质组的变化特征；（2）探讨影响拮抗菌细胞凋亡的主要因素，从细胞、生理、分子和蛋白质水平揭示拮抗菌细胞凋亡的机理；（3）明确不同外源化学物质对提高拮抗菌生活力的效果及调控机制；为进一步建立酵母拮抗菌的遗传改良技术体系奠定基础。