酵母细胞及端环境应激产生活性物质的机制与调控

酵母极端环境应激反应可产生有防御作用的活性物质，分析线粒体在应激反应中的作用；筛选耐极端环境突变株并分析抗性株与正常株应激差别，分析细胞被激前后形态学和系列化学等方面的变化。检测转录调节因子在应激反应中活性，通过葡糖效应、蛋白质合成和培养条件等因素对应激反应进行调控，阐明酵母极端环境应激机制和调控理论，实现LYCD发酵优化。