梓醇和水苏糖的后降解和后合成与地黄加工炮制机理的关系研究

本研究首次提出：传统烘焙鲜地黄的机理在于使β-葡萄糖苷酶和α-半乳糖苷酶灭活，从而保护有效成分梓醇和防止有害成分半乳糖的生成；传统熟地黄炮制的机理在于使梓醇分解形成苷元，苷元一方面氧化而使炮制体系变黑，另一方面与氨基酸等亲核成分反应，生成特定的含氮化合物，这些反应产物可能是熟地黄的有效成分；水苏糖降解是降低熟地黄胀气副作用的重要机制，水苏糖及其降解产物可能不是地黄的有效成分。.本研究拟在模拟烘焙条件下，分析地黄细胞膜体系的受损情况和两种酶的热稳定性，以及有关成分的含量变化；测定水苏糖、棉子糖和甘露三糖的药理活性；研究梓醇在有氧和无氧的模拟炮制条件下的变化，以及梓醇和氨基酸或碱基的反应。从而验证所提假说的科学性，为地黄的质量控制和生产工艺的优化奠定基础。.简化的模拟实验，避免了相似化合物的干扰，对于研究加工炮制这类复杂问题将是一条捷径。本研究成果对其它药材的深入研究将具有一定的借鉴作用。