新疆拜城油鸡肌内脂肪代谢相关基因mRNA表达的发育性变化研究

The intramuscular fat of muscle is supposed to be meat quality has a very important a index, find out the fat content of influence muscle lord effect genes or candidate genes and its regulation, is many researchers working goal. The research on the basis of previous studies, to worship in Baicheng-You chicken of Xinjiang and AA chicken as the research object, and explore the quality chicken different growth stages intramuscular fat of muscle and fat deposits intramusculat fat metabolism related gene(A-FABP 、H-FABP、PPAR-γ、LPL、UCP3 and Apo) expression of the development of the candidate of change, and these gene expression and muscle in the relevance of the intramuscular fat content, and influence the fat metabolism were muscle of the effect the genes; On this basis, muscle quality and muscle fat metabolism in related gene expression of mRNA effects for future chicken meat marker assisted selection and characters of the molecular level of quality control of chicken provide certain theoretical basis, more of our country cherish conservation of genetic resources development and utilization of providing some reference.

拜城油鸡是我区优良的地方品种。该鸡种全身皮下脂肪分布均匀，在禽类中较为特别，"油鸡"故此得名。我国目前尚存的油鸡品种也只有北京油鸡和拜城油鸡两种。肌内脂肪（IMF）被认为是对肉品质有着极为重要的一项指标，找出影响IMF含量的主效基因或候选基因及其调控，是很多研究者的工作目标。本研究以影响肉品质的重要指标之一的IMF含量为突破口，从机体脂肪代谢有关的A-FABP、H-FABP、LPL、PPAR-γ、UCP3和Apo基因mRNA的表达量出发，用索氏抽提法和Real Time PCR法，测定和探讨拜城油鸡不同生长阶段IMF沉积、IMF沉积相关的上述基因表达的发育性变化以及与IMF含量的关联性，并筛选影响肌内鸡脂肪代谢的主效基因或候选基因，为今后的新疆拜城油鸡肉质性状的早期辅助选择并加快育种进程提供一定的科学依据，更为我区的珍惜遗传资源的保护与开发利用指出可行的方向。

IMF被认为对肉品质极为重要的一项指标，找出影响IMF 含量的主效基因，对于拜城油鸡的选育具有重要的意义。研究发现，拜城油鸡与和田黑鸡体重生长曲线接近于标准的“S”型曲线；在Logistic、Gompertz、Bertalanffy三种模型中Gompertz模型的拟合效果最好，拟合度（R2）为0.999。通过 Gompertz模型拟合的拜城油鸡及和田黑鸡的极限体重分别为2119.34 g和2072.65 g。这成果为拜城油鸡的饲养管理及品种选育提供了一定的依据。.拜城油鸡IMF沉积规律与肉品质的关联性分析。结果发现，随着拜城油鸡周龄增加，IMF含量不断增加；16周龄胸、腿肌IMF含量最高（P<0.05）；不同部位IMF含量与肉品质相关分析可知，腿肌IMF含量与蒸煮损失呈正相关；胸肌IMF含量与肉色呈正相关。从综合指标考虑，拜城油鸡应养到16周龄上市就能保证最佳肉品质。.拜城油鸡胸、腿肌肉A-FABP、H-FABP、PPAR-γ、LPL、UCP3和Apo基因mRNA表达的发育性变化与IMF含量的相关性研究。结果发现，A-FABP基因的mRNA表达量随鸡周龄的增长呈上升趋势，其中A-FABP基因在胸、腿肌16周龄时的mRNA表达量显著高于第3、7和12周龄（P<0.05）；H-FABP基因的mRNA表达量随着鸡周龄增加呈现下降趋势（P>0.05）；PPAR-γ基因在公鸡胸肌16周龄时的mRNA表达量最高（P<0.05），在公、母鸡腿肌中16周龄时的表达量显著高于3周龄（P<0.05）；公、母鸡胸肌中PLP基因的mRNA相对表达量在3周龄时最低（P<0.05），但公鸡腿肌中PLP基因的mRNA表达量不存在发育性变化；UCP3和Apo基因的mRNA表达量也不存在发育性变化。上述基因mRNA表达量与其IMF含量呈不同程度的相关性分析。A-FABP基因mRNA表达量与其IMF含量呈现极显著的正相关（P<0.01）；H-FABP基因mRNA表达量与IMF含量存在负相关（P>0.05）；PPAR-γ基因mRNA表达量与IMF含量间存在正相关（P>0.05）。但LPL、UCP3和Apo基因mRNA表达量与IMF含量的关联性，取决于拜城油鸡的性别和部位。由此推测, A-FAPB基因对拜城油鸡IMF的沉积具有调控作用，并其可作为拜城油鸡IMF性状进行分子标记辅助选育的遗传标记之一。