黄曲霉毒素B1(AFB1)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是在食品中常被检测到的真菌毒素,其快速检测一般采用酶联免疫吸附法(ELISA),该法利用抗原抗体特异性反应原理,一次只能检测一种真菌毒素。.然而食品中往往含有多种真菌毒素,而且任何一种毒素的存在都要影响食品安全性,由于ELISA用单抗不能同时认知多种毒素,因此食品安全检测中急需一种特异性的认知多种毒素的抗体。双特异性单链抗体(BisFvs)技术及其相关理论的出现为两种毒素同时检测提供了可能。.本项目运用噬菌体抗体库技术和双特异性单链抗体技术探索抗AFB1和抗DON的单链抗体基因(ScFv)重组为BisFvs的方法及不同载体、连接肽、宿主对重组基因表达程度的影响,揭示BisFvs两个抗原结合部位的活性机制,对BisFvs与AFB1和DON的反应原理及影响因素进行精细的、基础性的研究。.本项目可为食品安全检测提供新的理论基础和集成技术。
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数据更新时间:2023-05-31
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