嗅觉与饮食状态的关系

嗅觉与饮食具有密切的关系。嗅觉是决定食物味道（Flavor）的主要因素之一，影响择食习惯、对食物的评价和进食量，而饮食状态也明显影响嗅觉功能。但迄今为止，对嗅觉与饮食状态关系的神经生物学研究非常有限。本项目拟从进食前后对同一食物气味的灵敏度和评价均有明显差异这一周知的日常经历入手，基于申请人在嗅觉系统十几年的研究经验，拟使用微透析、电生理、磁共振脑功能成像和行为学多学科交叉的方法在分子、细胞、细胞群、脑区和整体水平上研究不同饮食状态对嗅觉系统灵敏度和编码的影响，及其神经生理学和神经化学基础。并结合转基因动物和病毒介导系统，建立高选择性神经回路可视化方法，定量地揭示嗅球与相关脑区间互相投射的神经网络，研究不同嗅觉输入（如正常和失嗅）对相关网络结构连接强度的影响，为进一步阐明嗅觉和饮食调控系统之间的关系打下基础，并为寻求安全有效的饮食控制措施，缓解肥胖这个日益严重的社会问题提供可借鉴的策略。

嗅觉与饮食状态具有密切的关系，饮食状态也明显影响嗅觉功能。本项目通过比较饱食和饥饿状态下对气味灵敏度的差异入手，利用行为学、磁共振脑功能成像、电生理、微透析等多学科交叉的方法研究不同饮食状态对嗅觉系统神经活动的影响，利用嗜神经工具病毒追踪神经环路的方法揭示嗅觉系统与饮食相关脑区间互相投射的神经网络。结果发现，饱食状态下，动物通过减少嗅闻行为，降低嗅球基础活动和减弱对气味的反应等，来减少对食物的探寻和响应，从而减少食物的摄入量，促进能量负平衡。而这些作用的发挥可能是通过激活嗅球中颗粒细胞的活动，使颗粒细胞释放GABA增多实现的。本项目的顺利开展，获得了一批嗅觉功能和饮食状态之间关系的研究结果，为寻求安全有效的饮食控制措施，缓解肥胖问题提供可借鉴的策略。