腐马素(Fumonisin)产生菌的筛选及毒素的制备和鉴定

从我国沈阳、河南林县和北京郊区等地采集的玉米中分离到串珠镰刀菌181株，从中筛选到一株菌其产毒量高达3.86/Kg培养物。经产毒培养后用所建立的方法对培养物进行提取制备得到了少量样品，经紫外光谱、红外光谱和快原子轰击质谱鉴定为fumonisinB1。本实验还从河南省林县、河北省磁县等高发区和河南省范县等食管癌低发区采集到玉米样品共计246份，经ELISA检测，发现在这些食管癌高发区中FB1的污染率是低发区的两倍多，污染水平为低发区的三倍多。表明当地农民食用玉米中FB1的自然污染情况与这些地区的食管癌发生有相关性。玉米中的FB1可能与食管癌的发生有关。