饲料中镉及其有机化合物对养殖对虾食品安全性影响的研究

镉是重要的有毒有害污染元素，在动物食物链中具有传递和蓄积作用，其在食品安全卫生方面占有重要地位。双壳贝类和腹足、甲壳类动物产品加工下脚料中含有大量的镉，由于我国养殖饲料中大量使用此类高含镉下脚料、加工废弃物等作为渔用饲料的蛋白源和诱食添加剂，造成饲料中镉含量超标严重，对养殖动物的生长和安全卫生带来了严重的隐患。本项目拟通过实验室内实验和养殖试验相结合的方式，进行渔用饲料及此类原料中镉及其有机化合物含量、测定方法的研究，并系统的进行镉的形态对实验养殖对虾生长及食品安全性影响的研究。为消费者的身体健康、为减少我国加入WTO以后，国际上贸易技术壁垒对我国水产品出口的影响，确保水产品的安全卫生。同时，为政府职能部门决策、管理、制定标准和法律法规提供技术依据。