畜禽屠宰场废血液生物降解与综合利用的基础研究

主要研究畜禽血液生物酶工程和特有微生物发酶工程降理，使血液中血红蛋白降解同时利用血红蛋白同亚硝基结合，合成制取胜亚硝基血红蛋白，作为肉食品添加剂，并使血红蛋白分子结构中珠蛋白同血红素分离，制取脱色高蛋白食用珠蛋白粉。由于我国是世界上畜禽养殖大国，畜禽血液资源巨大，开展本项目的研究具有极其重大的经济、社会和环境效益。