小麦多酚氧化酶和八氢番茄红素合成酶基因的功能验证及其作用机理研究

本项目将利用基因体外表达、体内超表达和基因敲除等转基因技术验证小麦多酚氧化酶基因Ppo-A1和八氢番茄红素合成酶基因Psy-A1的功能，明确小麦基因电子克隆的可靠性；同时，检测Ppo-A1和Psy-A1位点不同等位基因在mRNA表达水平的差异，揭示其作用的分子机理。.小麦多酚氧化酶活性和黄色素含量对面制品颜色有重要影响，八氢番茄红素合成酶是小麦类胡萝卜素生物合成途径中的重要限速酶，对面粉黄色素含量影响很大。在克隆多酚氧化酶基因Ppo-A1和八氢番茄红素合成酶基因Psy-A1的基础上，进一步验证这两个基因的功能，并研究其作用的分子机理，对小麦品质改良具有重要意义。