螺旋链多糖的复性及其与生物大分子的相互作用

螺旋链多糖具有分子识别、分离和信息储存等多种功能，并常与蛋白质、核酸相互作用形成复合物，控制各种生命活动。本项目拟从香菇、竹荪和黑木耳等真菌子实体中提取出螺旋链多糖纯品，并对其进行衍生化；用气-质联用、核磁共振等方法确定多糖及其衍生物的化学结构；用光散射、粘度法等测量多糖分子量和分子尺寸等，并结合高分子溶液理论确定其三、双或单螺旋链结构；用强极性溶剂或高温破坏多糖的螺旋结构成为单股柔顺链，通过动态光散射、圆二色谱、原子力显微镜等观测蛋白质或核酸等生物大分子加入前后体系的流体力学半径、圆二色性、链形态等的变化，研究多糖螺旋结构的复性及生物大分子间的相互作用，揭示分子量、电荷、支化度、浓度等影响螺旋结构复性和相互作用的科学规律；然后研究多糖与生物大分子形成复合物的结构、性能和功能。本项目将为探索多糖在生物体内的重要作用以及开拓它在生物医药领域的应用提供科学依据，具有学术价值和应用价值。