多环芳烃进入茶鲜叶的途径及对其品质的影响

定量描述叶面吸收与根部传输对茶鲜叶中多环芳烃（PAHs）的贡献率和PAHs从茶树根部至鲜叶的传输系数及其影响因素；确定以不同途径进入茶鲜叶的PAHs的赋存状态（吸附在鲜叶表面或进入鲜叶组织内部等）。重点研究PAHs对茶鲜叶中儿茶素、咖啡碱、茶多酚总量和氨基酸等有效成分含量及组成的作用，并分析其受PAHs性质、污染方式（根际污染或大气干、湿沉降）、污染强度（PAHs浓度、污染持续时间、单一或复合污染等）及茶鲜叶成熟度等因素的影响，以阐明PAHs对茶鲜叶品质的作用及其影响因素；研究PAHs对茶组织中膜系统和超氧化物歧化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）等抗氧化酶活性的作用及其影响因素，以探明PAHs影响茶鲜叶品质的机理。本项目旨在深化对PAHs环境行为及生态效应的研究，并为茶叶等农产品的安全生产提供科学依据。