中国乳制品行业“公司+农户”最优合作边界的理论与实证研究

At present, a big transition change is taking place in domestic dairy industry, more and more dairy enterprises implement chain integration. At present, a big transition change is taking place in domestic dairy industry, more and more dairy enterprises implement chain integration. Based on the background of the dairy industry chain integration, this project mainly studies the optimal contract problem of domestic dairy industry under the pressure of food safety and consumer health. In order to analyze this question comprehensively, the contract theory model will be built based on survey data to study the ‘enterprise + peasant’ optimal cooperation boundary of dairy industry through comparative static analysis and numerical simulation. Based on the first hand research data, a case study of dairy enterprises like ‘modern farming’ is carried out to study its integration pattern and calculate its optimal scale. Empirical research will be used to analyze the influence factor of enterprises’ organizational structure selection behavior and farmers' scale production behavior in dairy industry. As a result, this research can provide some policy recommendations for China's dairy industrialization development.

当前国内乳制品产业正在发生巨大转型变革，愈来愈多的乳制品企业进行产业链整合。立足于乳制品产业链整合的背景，本项目主要研究在食品安全与消费者健康的压力下，国内乳制品行业公司与奶户的最优合约问题。为能更全面系统地研究这一问题，本项目基于合约理论模型对我国乳制品产业“公司+农户”最优合作边界进行比较静态分析和数值模拟;基于第一手调研数据，对“现代牧业”等乳制品企业的一体化模式进行多案例研究，并计算企业最优养殖规模;经验检验我国乳制品产业的企业组织结构选择行为与奶户规模化生产行为的影响因素，从而为我国乳制品产业化发展提供政策建议。

1、项目的背景.“公司+农户”是我国农业“小农户”应对“大市场”产业化经营中普遍存在的一种模式，在农民提高生产能力、规避市场风险、实现规模经营等方面发挥了积极作用。但在具体运作中也出现了各种各样的问题，尤以2008年“三聚氰胺”事件带来的食品质量安全问题最为典型。.“强国必先强农，农强方能国强”。随着我国转向高质量发展与“保障粮食和重要农产品稳定安全供给”，以及随着人们收入水平提高，在从“吃的饱”向“吃的好”转变中，消费者更期望购买到安全食品等背景下，如何保障我国农产品（乳制品）的供给质量，成为当前我国农业发展特别需要关注的问题。..2、主要研究内容.本课题研究的核心是针对以往“公司+农户”存在的问题，探寻如何通过组织模式变革与实现规模生产，保障供给质量安全，不仅研究乳制品还扩展到重要农产品。..3、重要结果.“公司+农户”的组织模式虽有优势，但也是导致供给质量安全的重要原因。如何从组织模式变革实现规模生产，提高产出效率与产出质量，实现“小农户”与“大市场”的有效衔接，就成为我国农业发展必须解决的问题。.本课题的重要研究结果主要有：（1）关于组织模式变革与规模生产；（2）关于社会化服务与规模化、品牌化供给质量提升；（3）关于乳制品与粮食等重要农产品供给质量；（4）关于新型农业人才及其培养；（5）其他相关研究。..4、关键数据及其科学意义.数据来源：一是围绕课题设计，课题组实施了有针对性地系统调查，并设计了相应专题问卷；二是课题组成员参加了“经济日报”社委托的“新型农业经营主体发展情况调查”（第三期）；三是国内外各类权威数据库，如联合国统计署贸易数据库(UNCOMTRADE)、国家统计局、Wind数据库、联合国粮农组织等。.这些调查数据与数据库数据的科学意义是形成了对研究所需数据的有力支撑。