味感觉信号编码的实验研究

本研究建立了味感觉的平板BLM实验模型及信号编码数学方法，创新点是在电容自动补偿和电流钳制下，实现非修饰平板BLM微张非周期性振荡膜电位信号的测量，此种信号更接近细胞膜电位信号，这突破了关于非修饰BLM不能产生有生物学意义特征信号的传统技术和观念。通过对甜、酸、苦、咸等11种味物质的不同浓度梯度和两味混合对非修饰BLM膜电位影响的系统实验，均观察到了具有明显特征的非周期性阵发膜电位振荡，实验数据经功率谱分析揭示了非修饰BLM与味物质相互作用的一些基本表现形式。此外还用分离纯化兔味细胞质膜重绝BLM进行初步味觉活性实验。这些结果对BLM技术的完善和叶觉现象研究都有积极的意义。