苹果和葡萄根系对镉胁迫的分子识别

食品质量安全问题是关系国计民生的重大问题，果品也存在同样问题，但关于果品安全性的基础研究却十分有限。镉是威胁食品安全的重要因素之一，被称为"五毒之首"；不少果园已受到镉污染，而多年生果树长期生长在一个地方，根系具有贮藏特性，很容易富集镉。本项目在多年进行果树根系、无公害果品和逆境信号传递研究的基础上，以栽培普遍但生物学差别较大的苹果和葡萄为试材，借助逆境信号传递理论，应用分子生物学技术，从信号传递链的上游入手，检测镉胁迫下根系信使分子的变化（一氧化氮、多胺和脱落酸，着重一氧化氮），克隆促分裂原蛋白激酶（MAPK）基因，比较镉胁迫下苹果和葡萄根系MAPK活性及其基因表达，探讨信使分子与MAPK在镉胁迫信号传递链中的关系，拟从生理和分子水平揭示苹果和葡萄根系对镉胁迫的识别规律，为降低重金属危害提供新思路，也为果品安全生产提供深层次的理论依据。