枣裂果机理研究

Cracking is a physiological disease， fruit cracking， perishable， has brought huge economic loss. it is reported rarely about fruit anatomical structure dynamic developmental differences，mineral nutrition， hormone levels， fruit inclusions in crack resistance and ease crack jujube varieties， and the results are not consistent， the jujube fruit cracking mechanism has not formed system， the depth of fruit cracking mechanism is not enough. So we screen crack resistance germplasm resources by field Screening and flooding simulated rainfall experiment； and choose crack resistance and ease crack varieties，sampling before of white period, the white period and half red and full red period study from fruits physiological characteristics，anatomical structure， fruit skin mechanical properties，mineral elements，and hormone content，White fruit ripe, irrigation, water spray (simulated rainfall), plastictent shelter and natural rainfall process, observe dehiscent fruit rate, and fruit anatomical observations, find out the key factor of dehiscent fruit, revealing the mechanism of jujube dehiscent fruit.

裂果是一类生理性病害，果实开裂后，易腐烂变质，给生产带来巨大经济损失。关于红枣抗裂和易裂品种果实解剖结构发育动态差异，枣果中矿质营养、激素水平、果实内含物等方面的报道很少，且研究结果不尽一致，枣裂果机理研究尚末形成体系，研究深度也远远不够。因此，本研究以新疆主栽的抗裂品种灰枣和易裂品种骏枣为试材，对白熟期前、白熟期、半红期和全红期的枣果进行生理特性、果实解剖结构、果实表皮机械特性、果实中矿质元素和激素含量等方面进行测定；在果实白熟后，进行灌水、喷水（模拟降雨）、塑料棚避雨和自然降雨处理，观察裂果情况，并进行果实解剖学观察，研究不同抗裂程度品种对降水处理反应的差异、找出影响裂果的关键因子，揭示红枣裂果机理。为选育抗裂果品种及防治裂果提供重要的理论依据。

裂果是一类生理性病害，目前已成为制约枣产业健康发展的主要瓶颈。本课题以灰 枣和骏枣为主要试材，系统研究不同发育时期果实解剖结构、生理特性、果实中矿质元素、激素含量和水分等方面对裂果的影响，进一步揭示了枣裂果发生机制机制，为选育抗裂果品种及防治裂果提供重要的理论依据。主要研究结果如下： .（1）不同品种相同年份及同一品种不同年份的裂果率差异很大，抗裂品种在各年份裂果率均较低，易裂品种在不同年份裂果率均较高。果实浸水后，裂果出现越早的品种，后期裂果率越高。.（2）蜡质层和表皮层越厚，质层、表皮细胞和果肉细胞小且排列紧密，细胞间空腔少的枣果实越不易开裂，而角质层越薄果实越不易开裂。枣果实表面微裂缝越大，气孔堵塞越严重，果实越易开裂。果实半红期，灰枣和骏枣果皮上部Ca2+分布最多，下部最少，同一部位骏枣果皮中Ca2+分布多于灰枣。 .（3）果实半红期，抗裂品种果肉中可溶性糖含量、蛋白质含量显著高于易裂品种，可滴定酸含量和淀粉含量显著低于易裂品种。裂果率与裂果指数、果胶含量呈显著正相关，与淀粉含量呈显著负相关。 .（4）不同枣品种和不同果实部位酶活性存在明显差异。果实发育后期，果顶处PPO活性越高越不易裂；果实发育前期，CAT活性越高越易开裂；果胶酶活性和纤维素酶活性越高越不易开裂。枣果实白熟期激素含量高于绿熟期。裂果部位果肉中的IAA和ABA含量极显著高于非裂果部位。 .（5）枣果实Ca和K含量总体上呈下降趋势，易裂品种含量下降幅度较大。裂果关键时期（半红期），抗裂品种K、Ca和Fe含量显著高于易裂品种。钙药剂处理均可显著降低骏枣裂果率，喷施氯化钙最适时期为8月13日，最适浓度在15g/L。 .（6）同一时期不同枣品种间的吸水率存在差异，脆熟期果实吸水率和裂果指数显著低于白熟期。不同土壤水分条件处理显著影响枣果皮结构，在半红期和全红期，水分处理对骏枣裂果的影响明显大于灰枣，且60%水分处理影响最严重。