油菜中不同形态砷的富集规律研究

In some areas of Hubei, Shanxi, Yunnan, and Hunan provinces of China, soil As concentrations were much higher compared with other provinces because of coal fuels, polluted water irrigation and metal smelters, where rape was widely grown. Understanding the effects of As concentration on the growth of rape and arsenic speciation in rape tissue are of significance for food production and security in China. Currently, more researches between soil arsenic pollution and plants are focus on rice, but little research was carried out for rape..The item will establish the new testing technology for arsenic speciation in rape tissue and grain, research the rule of arsenic accumulation and speciation in different rape at different growth stage, evaluate the risk of arsenic polluted grain and indicate the responses of different rape to arsenic pollution. This item will also provide scientific data for establishing tolerance limit of arsenic in rape and evaluating the potential risk.

我国中部及南方诸多地区因矿藏开发、污水灌溉等导致农田土壤砷污染日益严重。目前大田种植作物与砷相关研究主要集中在水稻上。而油菜作为重要的油料作物在砷污染地区亦有广泛种植，关于砷污染与油菜相关的研究还很少。.本项目以油菜为研究对象，研究砷在不同油菜品种不同生育期、不同部位的形态和含量；建立油菜及油菜籽中砷形态含量分离分析方法，依此方法分析油菜中砷污染状况并进行质量安全评价。明确油菜对砷污染的反应、不同时期砷在油菜体内的存在形态和累积规律及不同油菜品种间吸收累积砷的差异性。本项目的开展将建立油料产品中砷形态分离、分析技术，揭示油菜体内砷形态、含量的动态变化趋势和油菜籽中砷形态变化规律，为油菜产品中砷的限量值标准制定和油菜质量安全评价提供基础数据与理论依据。

冬油菜作为主要的油料作物在南方砷污染区广泛种植，同时由于我国中部及南方诸多省区采取油菜—水稻轮作的种植模式，大面积砷污染水田变为旱地后种植冬油菜，使得油菜砷污染日益严重。目前关于油菜砷污染和质量安全方面的研究较少。.本项目以实现为油菜产品中砷的限量值标准制定和油菜质量安全评价提供基础数据与理论依据为目标，系统研究了油菜及油菜籽中砷形态定性定量的检测方法；研究了油菜整个生长期内砷在根、茎、叶、果壳以及种子等不同部位的富集行为，富集量随时间变化的规律，以及菜籽中砷的形态与转化规律；研究了不同品种油菜吸收累积不同形态砷的差异性；对油菜籽粒和秸秆进行了质量安全评价。.结果表明高效液相色谱分离-原子荧光串联技术能够实现砷形态的分离与检测；砷在不同油菜体内随着薹期、花期和成熟期的推进，根、茎、叶中砷的累积量不断增加，且呈现系>茎>叶的规律；砷在不同油菜不同部位的主要形态为无机态，且As3+是主要存在形式，占比达到60-80%以上；甘蓝型油菜较白菜型油菜对砷有较强的耐受性，甘蓝型油菜各部位吸收累积砷的量显著小于白菜型油菜；在100-150mg/Kg砷污染条件下，油菜茎、叶及角果皮中均含有较高浓度的砷，通过比对限量标准，结合秸秆、籽粒的使用/消费途径，砷污染土地上油菜秸秆不适合做动物饲料原料，虽然籽粒中砷含量达到0.6-0.8mg/kg，但根据人均消费油脂类习惯，短期食用风险较小，但长期食用需进一步进行评估。