糖基化对产碱菌麦芽四糖淀粉酶功能及溶液构象的影响

在产碱菌培养过程中分别加入两种糖基化抑制剂—衣霉素和2-脱氧—葡萄糖来抑制麦芽四糖淀粉酶的糖的基化，测定加入抑制剂后的凝胶电泳行为及酶活力等。用微生物培养方法研究产碱菌麦芽四糖淀粉酶的多型性形成，共有三型。对这三型进行分离纯化，并对其物化性制进行比较，从三型的热稳定性看，很可能多型性是由于糖基化程度不同引起的。用分离纯化的凝胶电泳均一麦芽四糖淀粉酶进行晶体生长研究，结果在一定条件下成功的培养出大小为0.4×0.25×0.2mm(3)的多面体形晶体，说明有时糖基化并不影响晶体生长。开始用分子生物学方法来研究糖基化对麦芽四糖淀粉酶结构与功能影响。