HRPGC/MS系统检测农产品中单增李斯特菌特征信息的研究

单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)在农产品中广泛存在，是一种严重危害人体健康、死亡率很高的病原菌。本课题在获得重复性稳定性好的HRPGC/MS条件基础上，用HRPGC/MS系统研究农产品中单增李斯特菌的特征信息；研究裂解产物与原样品组成、结构和物化性能的关系，判定特征性裂解产物的组分及结构信息，构建李斯特菌PGC/MS指纹图谱库、特征信息库。同时，采用化学计量学方法、数学和计算机技术对李斯特菌属不同种全细胞的HRPGC/MS数据进行快速识别和聚类分析，从细胞和化学水平上揭示致病菌的同源性。建立灵敏度更高、特异性更强、检测速度更快的单增李斯特菌检测方法。本项目的实施不但可以为其它食源性致病菌的快速检测提供新方法和理论依据，而且必将带动相关学科，如微生物学、分析化学、计算机、农产品和生物信息学等学科的进一步交叉融合和相互应用。