孵化期间不同波长光照调控肉仔鸡肌肉生长的机理

在欧美发达国家，胸肉是禽肉中附加值最高的产品。随着我国禽肉生产向分割制品方向发展，胸肉产量日益受到消费者和生产者的重视。本项目以快大肉仔鸡为研究对象，围绕肌肉干细胞-卫星细胞的生长发育规律，采用环境调控方式即通过在胚蛋孵化期间采用不同波长的光照刺激，研究其对胚胎和雏鸡胸肌细胞动力学、成肌调控关键因子MyoD、myogenin，肌肉生长关键调节因子IGF-Ⅰ和肌细胞生长抑制素，以及决定卫星细胞增殖和分化去向的Notch信号通路的时空动态变化，结合上市日龄胸肉产量，找出关键性决定因子，以期从细胞和分子水平上揭示光照刺激胚蛋调控肉仔鸡出雏后卫星细胞生长发育的机理，为生产优质鸡肉产品和改善肉仔鸡胴体品质提供科学依据，并对肌肉生长发育调控研究提供借鉴。

禽类的眼睛对光特别敏感，从胚胎期就能接受光信息的刺激而影响诸多生理活动。选择合适的人工光照制度，是现代家禽养殖业用于提高家禽生产性能的重要方式。本项目以肉仔鸡胚蛋为研究对象，采用冷光源LED灯珠调控的方式研究孵化期不同波长的单色光（蓝光，480 nm；绿光，560 nm）间歇性或持续性刺激胚蛋对肉仔鸡胸肉生长的影响，以确定孵化期光照制度及光照方式。在机理探讨方面，采用分光光度法、放射免疫法、酶联免疫反应法、免疫组化学法、实时荧光定量PCR等方法研究孵化期间单色光刺激对肉仔鸡肌肉生长、血液激素水平、肌肉组分与品质、胸肌纤维形态、卫星细胞有丝分裂活性、生长因子及成肌调控因子mRNA表达的影响，探讨孵化期单色光照调控肉仔鸡肌肉生长的可能机理。首次发现，（1）孵化期560 nm单色绿光的促生长效果优于480 nm单色蓝光和黑暗光照组，且持续绿光刺激组肉仔鸡42日龄的平均胸肌产量高于间歇（15 min开灯，15 min关灯）绿光刺激（50.4 g vs. 38.3g）；（2）孵化期持续性绿光刺激的促生长作用受孵化后期和生长期促进生长轴激素GH和IGF-I的分泌调控；（3）孵化期持续性绿光刺激可显著提高肉仔鸡胚胎后期和生长期胸肌GHR及生长期IGF-I和IGF-IR mRNA的表达量；（4）孵化期持续性绿光刺激通过促进胚胎期及生长期关键生长因子MyoD和MyoG表达，增加出雏早期卫星细胞有丝分裂活性促进肌卫星细胞的增殖和分化，而绿光刺激又通过上调肉仔鸡胚胎后期和出雏早期胸肌中肌肉生长抑制素MSTN mRNA 表达量，反馈性抑制成肌细胞的过度增殖和分化，抑制生肌过程。上述研究结果可为肉鸡孵化场确定合理的孵化工艺提供理论依据。