基于价值共创的食品安全社会共治模式及其食品供应链协调研究

The application of blockchain technology and supply chain coordination on food safety social co-regulation is studied in this project. The project analysis the problem is viewed from a multidisciplinary and interdisciplinary view, focuses on the regulation of food safety, and analysed from top-level design, technology application and operation management based on the integrative research on co-regulation mode, technological framework and optimal coordination. Firstly, the value creation of food safety and value co-creation of social co-regulation are analysed, and the framework of food safety social co-regulation, information operating mechanism and feasibility of blockchain technology are discussed based on value co-creation theory and social co-regulation theory. Secondly, the systematic solution, platform architecture and function scheme of the food safety social co-regulation system are studied based on the analysis data management and basic procedure of food safety social co-regulation mode. Finally, the efficiency and effectiveness of food supply chain coordination with the application of new technology and mode are analysed, based on the analysis framework of multi-stakeholders and multi-stages food supply chain system. Finishing of the above work, the conclusions and results may bring the theory support and policy inspiration for food safety regulation’s improvement and implement, the requirement conclusion and technological suggestion for the application of blockchain, decision support for the multi-stakeholders in the food supply chain, and enrich the method, content and scope of the study on coordination and optimization in supply chain management.

本项目从多学科融合和交叉研究的角度，以食品安全治理为研究核心，围绕共治模式、技术框架与协调优化三个方面的一体化研究，从顶层设计、技术应用与运营管理三个分析层面，将区块链技术与供应链协调理论应用于食品安全社会共治。首先，基于价值共创和多元共治理论，分析食品安全的价值生成及社会共治模式的价值共创，探讨食品安全社会共治模式框架、信息运行机制和区块链技术适用性；其次，分析食品安全社会共治模式的数据管理类型及基本流程，研究食品安全社会共治系统方案、平台架构及功能架方案；最后，基于多元主体、多阶段食品供应链分析框架，分析新技术与新模式下食品供应链协调的效率和效益。通过对上述问题的研究，为食品安全治理原则与机制的完善和实施提供理论依据和政策启示，为区块链技术在食品安全社会共治中的应用提供技术需求分析结论和技术方案建议，为食品供应链协调的多元主体提供决策支持，丰富供应链管理理论中优化协调研究的内容和范畴。

本项目是在我国食品安全问题频发、食品安全管理的模式与方法亟需创新转型的特定背景下提出的，具有重要的理论意义和现实意义。项目研究了基于多元主体价值共构的食品安全社会共治模式，构建了消费者、企业、政府、社会公众多方参与的食品安全治理基本分析框架，提出了食品安全社会共治模式的新框架，分析了食品安全社会共治模式下多元主体的资源配置方式；针对食品安全社会共治模式的技术上实现需求，探讨了区块链技术在食品安全社会共治中的适用性及其技术应用策略，分析了面向价值共构与多元共治的食品安全信息运行机制，提出了面向食品安全社会共治的区块链系统方案与系统架构；针对新模式和新技术下的食品供应链协调优化，提出了食品安全社会共治下食品供应链分析框架，基于博弈论、网络均衡、级联失效、GERT和二层规划等理论探讨了食品供应链简单网络与复杂网络的协调与优化。.研究表明：1）提出的食品安全社会共治模式的新框架及研究新方法，可有效表征食品安全社会共治多主体结构及多元利益冲突特性，进一步完善了食品安全社会共治模式的管控理论与方法体系；2）形成的基于区块链技术的多主体食品质量安全协同控制管理决策模式，揭示了食品安全信息运行机制，为区块链技术在食品安全社会共治中的适用性及其技术应用策略提供了有力技术支持和理论支撑；3）提出的面向食品安全社会共治的区块链系统方案与系统架构，推进了数据协同、多方共治的食品安全社会共治模式形成与落地应用，进一步完善了食品安全社会共治的技术体系；4）提出的多元主体、多阶段食品供应链分析框架，形成的食品供应链各层面、各阶段的决策行为与目标，进一步完善了食品行业质量决策与政府监管决策的分析思路；5）形成的食品安全社会共治系统和食品供应链系统两个优化决策层面，为网络均衡、网络博弈、级联失效、GERT和二层规划等理论拓展与方法应用提供了上佳实践场景，进一步充实了供应链管理理论研究内涵和方法论体系。