厨余垃圾经蝇虫转化养殖家禽与塘鱼的体系构建及健康风险评估

Food waste is food that is discarded or lost uneaten, and it is a global phenomenon that impacts the environment and society. Therefore, food waste resources recycling has it become one of the important focuses of science research. In this study, use fly larvae for converting the food waste into their biomass to replace fish meal as protein in feed pellets. Investigate the quality effect of using maggot products to feed poultry and fish; analyze potential bioaccumulation and biotransformation of persistent pollutants in the poultry and fish, using maggot products as feeds; and assess potential health risks based on digestible these pollutants concentrations in poultry and fish muscle. Finally, the result of project will provide scientific basis and technical support for food waste innocuity disposal and resource utilization.

厨余垃圾是指食物被丢弃或者吃剩的部分，对环境和社会产生不良影响，已成为一个全球性问题。因此针对厨余垃圾如何高效安全的循环利用成为科学研究关注的焦点。本项目通过以厨余垃圾为原料，筛选转化厨余垃圾优势蝇虫，并利用蝇虫产品饲养家禽与塘鱼，构建厨余垃圾经蝇虫转化养殖家禽与塘鱼体系。通过品质控制分析、生物与化学分析及污染物健康风险评估等手段，探讨蝇虫转化厨余垃圾的效率，探讨厨余垃圾对蝇虫产品及其饲养家禽与塘鱼的品质影响，评估蝇虫产品用于喂养家禽与塘鱼可能存在的持久性有毒有害物质的生物富集和食物链传递问题及其健康风险。最终为厨余垃圾资源化和无害化提供科学依据和技术支持。

本项目通过以厨余垃圾为原料，筛选转化厨余垃圾优势蝇虫，并利用蝇虫产品饲养家禽与塘鱼，构建厨余垃圾经蝇虫转化养殖家禽与塘鱼体系。通过研究高效转化厨余垃圾的蝇虫品种驯化及筛选，厨余垃圾转化产品及其所养殖动物体内持久性有毒有害物质富集特征，养殖动物体中持久性有毒有害物质健康风险评估。研究结果表明：.1.经预处理后的主食类厨余垃圾的粗蛋白、粗脂肪、钠、钾、磷含量均无明显变化，而菜肴类厨余垃圾的粗蛋白含量提高约5.00%，菜肴类厨余垃圾中钠含量下降约0.86%，这表明预处理后的厨余垃圾所制成的基质中营养更为丰富有利于家蝇幼虫在厨余垃圾中生长发育。.2.利用处理后厨余垃圾诱捕优势蝇种并成功驯化家蝇、丝光绿蝇和大头金蝇，分别从不同厨余配比对蝇虫个体重量、营养成分、转化率的影响进行优化，建立各蝇种最适的厨余饲养方法。饲养鱼类和家禽结果显示干幼虫和鲜幼虫均可作为饲料进行动物养殖，但单一的使用导致其在存活率或鱼体品质上达不到最佳水平，需探讨更为精准的饲料配方或者加工工艺，才能保证转化蝇虫产品更好的服务于养殖行业。.3.通过对厨余垃圾经蝇虫转化产品及养殖水产鱼类（罗非鱼和瓯江彩鲤）和家禽（三黄鸡）品质进行分析，转化厨余垃圾后蝇虫除粗脂肪、其他营养指标均优于国家标准，具备作为优质的蛋白饲料来源的潜在能力。.4.三种蝇蛆幼虫重金属含量均符合国家鱼粉标准中的限量，蝇虫在对厨余垃圾生物转化过程中，蝇虫对Cd、BkF、BaP和IP的富集能力较强。利用蝇虫转换厨余产品饲养的水产鱼类和家禽中重金属和PAHs的含量均符合国家食品安全标准，健康风险评价结果显示无非致癌和致癌风险。.本项目成果为厨余垃圾资源化和无害化提供科学依据和技术支持。