不同剂量碘酸钾的体内代谢途径研究

Recently, some scholars query the safetirity of iodized salt with potassium iodate since that potassium iodate might cause oxidative damage of organism. There have been some preliminary studies on the toxicity mechanism of potassium iodate, but no specific conclusion for its metabolic process till now. This project will focus on exploring the safetirity of iodized salt with potassium iodate based on the metabolism and toxicology of potassium iodate and will emphasis in the metabolic process of different dosages of potassium iodate in vivo. The iodide and iodate in tissue homogenate and blood will be analyzed by the ion chromatography-inductively coupled with plasma mass spectrometry (IC-ICP-MS); the variation of reducing substance and its relationship with the intake dose of potassium iodate will be detected simultaneously. The absorption、distribution and reduction process of different dosages of potassium iodate in vivo will be revealed finally. The results of this reseach will provide a scientific support for the safetirity evaluation of potassium iodate and the reasonable interpretation of its oxidative damage effect.

近年来一些学者对碘酸钾碘盐的安全性提出质疑，认为利用碘酸钾的过程会对机体造成氧化损伤。截至目前，国内外对碘酸钾的毒性机制已经进行了初步研究，但是对其代谢过程仍然没有明确的结论。本项目在碘酸钾代谢毒理学的基础上，立足于碘酸钾生物安全性研究，重点探索不同剂量碘酸钾在体内的代谢过程。本研究利用高灵敏的离子色谱-电感耦合等离子体质谱仪（IC-ICP-MS）分析组织匀浆液和血液中的碘酸根和碘离子，进行代谢动力学研究。同时为了探索碘酸根在体内的还原机制，还将检测组织内重要的还原物质的变化，以及这种变化与碘酸钾的摄入剂量的关系。最终通过揭示不同剂量碘酸钾进入体内后的吸收、分布、还原过程，为碘酸钾生物安全剂量的评价以及氧化损伤效应的合理解释提供科学依据。

碘是人体的必须微量元素，对机体生长发育起着不可或缺的作用。碘缺乏在大多数国家都被列为重大公共卫生问题，实践证明普及食盐加碘(USI)是解决这一问题的有效途径。当前，碘酸钾和碘化钾是主要的食盐碘化剂。与碘化钾不同，具有强氧化性的碘酸钾必须还原为碘离子才能被机体有效利用。近年来，碘酸钾碘盐的安全性问题逐渐引起了学者们的关注，认为碘酸钾可能会对机体造成氧化损伤。然而，到目前为止，有关碘酸钾对机体安全性还没有定论。本课题通过首次利用高效液相色谱—电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP-MS)对组织内的碘形态进行分析，发现体外大鼠不同组织均有还原碘酸钾的能力，其中肝组织的还原能力最强。通过检测样品中的总抗氧化能力和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NAPDH)，揭示了不同剂量碘酸钾对组织的氧化还原能力的有下调的影响。.但体外结果不能完全代替体内的情况，我们接下来又进一步探索了碘酸钾在体内的还原机制。以Wistar大鼠为实验对象，采用不同浓度的碘酸钾溶液灌胃，研究了以下内容：摄入不同剂量碘酸钾的大鼠部分组织和血液中碘酸根和碘离子含量变化的（HPLC-IPC-MS动力学分析。）大鼠不同器官组织匀浆在体内还原碘酸钾能力。研究能组织和血液中GSH、NADHP、MDA、总抗氧化能力和TPO活性的变化，以及这种变化与碘酸钾的摄入剂量的关系。结果初步揭示了碘酸钾在体内还原过程，提示了机体组织和血液具有强大的氧化还原体系能够在短时间内还原100倍正常剂量碘酸根。以上体内外研究结果为碘酸钾的安全性评价提供了科学依据。