膳食暴露定量评估模型构建及应用研究

食品安全是目前我国重大的人群健康和社会热点问题。我国现有食品危险性评估与国际水平不一致的原因之一就是缺乏定量评估技术,开展膳食暴露定量评估研究对提高我国食品危险性评估水平具有重要现实意义。本课题围绕构建膳食暴露定量评估模型拟进行5个方面的研究。①农药、重金属膳食暴露的影响因素及分布规律；②模型的变异性和不确定度；③数据整合、分类及分布特征；④为获得模型参数的实验研究；⑤膳食暴露评估模型的应用。通过整合食品卫生、数理统计、计算机科学、食品安全管理等多学科力量，将概率模型（参数、非参数）和计算机模拟技术（Monte Carlo和Bootstrap）引入膳食暴露评估，可为研制符合我国实际的膳食暴露定量评估模型提供新方法；通过整合膳食调查和食品污染物监测数据，为充分利用我国膳食暴露评估信息提供新技术；通过将危险性评估理论与数理统计、计算机科学理论相结合为丰富膳食暴露评估理论增添新内容。