迷迭香化学成分抗氧化机理的研究
基本信息
批准号：20242007
项目类别：专项基金项目
资助金额：7.00
负责人：翁新楚
学科分类：
依托单位：上海大学
批准年份：2002
结题年份：2003
起止时间：2003-01-01 - 2003-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：沈忠明,顾建明,雍克岚,李坤,吴侯,黄海,张晨晓
关键词：
抗氧化机理抗氧化剂迷迭香化学成分
结项摘要
内容：1、从迷迭香中分离鉴定迷迭香酚及与之结构相似的几个化合物；2、弄清为什么在油中迷迭得酚的抗氧化活性比与其结构相似的化合物要强得多的原因；3、解释为什么在乳浊液中迷迭香酚的抗氧化活性反而不如一般的抗氧化剂。意义：对抗氧化机理的研究不但有很强的基础理论意义而且为合成高效抗氧化剂为寻找高效天然抗氧化剂提供科学理论依据。
项目摘要
项目成果
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数据更新时间：2023-05-31
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