从大豆纤维中分级出10种纯净聚合物成分,部析并建立了结构模型,其中糖蛋白、木糖葡聚糖在大豆籽粒中的存在及结构模型,系首次报道。动物试验表明,水溶性、粘性纤维更多地影响机体代谢,在调节血糖、降血脂方面作用明显,其中β(1→3,1→4)葡聚糖的降血脂效果特别明显,有望作为新降脂药物加以开发;而水不溶性纤维成分。更多地在肠道内产生机械蠕动作用,从而起到润肠通便的功效。一种功效明显的膳食纤维,其水溶性、粘性多糖成分含量应占20%-30%左右,以期综合发挥代谢调节和肠道蠕动双重效果。在此基础上,提出了“膳食纤维的多功能转化”新理论。已出版专著2部,发表论文4篇,申请专利1项,鉴定成果1项,实际应用1项。待出版专著2部,论文4篇。
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数据更新时间:2023-05-31
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