饲料中添加镁对鲈鱼在海水和淡水环境下渗透压调节、脂类代谢、抗氧化和抗胁迫能力影响的比较研究

鲈鱼（Lateolabrax japonicus）是我国养殖量最大的海水鱼类，其适盐范围广，近年来，淡水养殖规模迅速扩大。然而关于鲈鱼在海水和淡水环境下的营养差异尚没有研究报道。本研究拟从海淡水环境差异较大的镁元素入手，比较研究海水和淡水环境下饲料中添加镁对鲈鱼渗透压调节、脂类代谢、机体抗氧化和抗胁迫能力的影响，以探明镁对鲈鱼营养代谢和生理调节的作用机理，比较鲈鱼在海水和淡水环境下镁营养生理的差异。研究结果不仅可以丰富鱼类营养学基础理论，而且可为鲈鱼和其它广盐性鱼类饲料配方的设计提供理论依据。

该项目以我国重要的海水养殖鱼类-鲈鱼为对象，比较研究了饲料中添加不同水平的镁对淡水和海水养殖鲈鱼生长、代谢以及渗透压调节能力的影响。通过本项目的研究得到如下结果：饲料中添加适量的镁可显著提高淡水养殖鲈鱼的存活率、增重率、体蛋白、体脂肪含量和肠道消化酶活力，促进脊椎骨的矿化，而饲料中添加镁降低了海水养殖鲈鱼的生长性能。饲料添加镁促进淡水鱼骨骼的矿化，对淡水养殖鲈鱼体内离子平衡调节有正面作用，而不利于海水养殖鲈鱼体内过多的Na+和Cl-的外排，对其离子平衡调节有负面影响。饲料镁水平可通过影响鲈鱼血清离子含量影响渗透压调节，从而有利于淡水养殖鲈鱼在急性盐度变化时渗透压的平衡调节，而饲料镁水平对海水养殖鲈鱼在急性盐度变化时渗透压的平衡调节没有显著影响。因此，鲈鱼能够从水体中吸收镁，海水中的镁能满足鲈鱼生长的需要，因而海水养殖鲈鱼饲料中不需要添加镁，而淡水中的镁不能满足其生理需要，其饲料合适的镁水平为1.08g/kg。饲料中1.0g/kg的镁能显著提高淡水养殖鲈的生长性能，促进鱼体脂肪的合成代谢，且无机镁与有机镁对脂肪代谢的影响存在差异。饲料镁和VE对提高淡水养殖鲈的生长和抗氧化能力存在显著的交互作用。饲料中添加氯化钠显著降低淡水养殖鲈鱼血清镁元素含量，显著提高血清铁和钾元素含量，饲料中0.6%的NaCl可显著提高鲈的成活率、生长性能、渗透压调节及抗亚硝酸盐毒害能力。该项目已完成预期研究内容，发表研究论文4篇，其中SCI收录2篇，一级学报1篇，提交学术会议论文4篇，部分研究成果正在整理中，将陆续发表。项目培养硕士生研究生5名，其中1名已获得硕士学位。