明胶－蒙脱土插层相互作用研究

以明胶为模型蛋白质材料，通过明胶及其衍生物和蒙脱土及其修饰物的插层复合，从热力学和动力学角度揭示明胶/蒙脱土插层材料的形成与演变规律；阐明相互作用机理，确立强相互作用组成，并将其与明胶材料稳定性的提高相关联；构建适宜组成物，考察其应用前景。开展此项研究可丰富插层理论，并为明胶等蛋白质材料高性能化提供新途径。