冰核细菌在食品冷冻浓缩中应用的基础研究
基本信息
批准号：30070537
项目类别：面上项目
资助金额：14.00
负责人：赵廷昌
学科分类：
依托单位：中国农业科学院植物保护研究所
批准年份：2000
结题年份：2003
起止时间：2001-01-01 - 2003-12-31
项目状态： 已结题
项目参与者：胡卓炎,郑传临,唐朝荣,何松
关键词：
冷冻浓缩冰核细菌食品
结项摘要
冰核细菌用于食品冷冻浓缩与常规冷冻浓缩相比可形成大尺寸冰晶而提高样品回收率，保持食品的自然风味和营养成分，提高过冷却点、缩短冻结时间而降低能耗和费用。因此，在食品冷冻浓缩中有广泛应用前景，是国际研究热点。我们拟研究冰核细菌发酵、灭菌、包埋及冷冻浓缩食品的新技术，填补国内空白，为冰核细菌在食品冷冻浓缩中广泛应用奠定基础。.
项目摘要
项目成果
{{index+1}}
{{i.achievement_title}}
{{i.achievement_title}}
DOI：{{i.doi}}
发表时间：{{i.publish_year}}
暂无此项成果
数据更新时间：2023-05-31
其他相关文献
1
内点最大化与冗余点控制的小型无人机遥感图像配准
内点最大化与冗余点控制的小型无人机遥感图像配准
DOI：10.11834/jrs.20209060
发表时间：2020
2
2016年夏秋季南极布兰斯菲尔德海峡威氏棘冰鱼脂肪酸组成及其食性指示研究
2016年夏秋季南极布兰斯菲尔德海峡威氏棘冰鱼脂肪酸组成及其食性指示研究
DOI：10.13679/j.jdyj.20190001
发表时间：2020
3
肉苁蓉种子质量评价及药材初加工研究
肉苁蓉种子质量评价及药材初加工研究
DOI：10.11842/wst.2017.02.019
发表时间：2017
4
不同施氮方式和施氮量对马尾松和木荷幼苗根系土壤细菌群落的影响
不同施氮方式和施氮量对马尾松和木荷幼苗根系土壤细菌群落的影响
DOI：10.5846/stxb201907071429
发表时间：2021
5
IVF胚停患者绒毛染色体及相关免疫指标分析
IVF胚停患者绒毛染色体及相关免疫指标分析
DOI：
发表时间：2019
赵廷昌的其他基金
批准号：30370949
批准年份：2003
资助金额：19.00
项目类别：面上项目
相似国自然基金
1
生物冰核在人工影响天气中应用的基础研究
批准号：49175230
批准年份：1991
负责人：酆大雄
学科分类：D0505
资助金额：6.00
项目类别：面上项目
2
自然界冰核细菌的研究
批准号：38670052
批准年份：1986
负责人：狄原渤
学科分类：C01
资助金额：2.50
项目类别：面上项目
3
苹果汁冷冻浓缩过程中磁性纳米冰核蛋白诱导的结晶行为对果汁品质影响机制研究
批准号：31701619
批准年份：2017
负责人：周郑坤
学科分类：C2006
资助金额：24.00
项目类别：青年科学基金项目
4
溶液冷冻浓缩中冰晶与母液的分离与提纯
批准号：21146010
批准年份：2011
负责人：秦贯丰
学科分类：B0804
资助金额：8.00
项目类别：专项基金项目