温度调控和低氧中多胺代谢机制与黄瓜和桃冷敏性研究

本课题研究了温度调控（间歇开温、热处理、温度预处理）和低氧处理（MA）下冷敏性果蔬桃和黄瓜多胺的低谢机制。结果表明：在冷害温度下桃经温度调控和MA处理后，冷害减轻，腐胺和亚精胺含量增加，二胺氧化酶和多胺氧化酶活性降低。黄瓜经温度处理后，腐胺含量显著增加，亚精胺也增加，二胺氧化酶和多胺氧化酶活性相应降低。加入多胺生物合成抑制剂，抑制了内源多胺的合成，异减弱了间歇开温处理减轻冷害的作用。加入外源多胺能提高冷害温度下桃和黄瓜中内源多胺的含量，减轻冷害。