荔枝果实采后衰老过程中能量调控的分子机制

细胞内能量供应与膜脂合成和膜系统功能的维护密切相关。由于能量产生与调控体系的复杂性,目前对于组织能量亏缺的形成的关键因素仍不明确。已有资料表明,交替氧化酶(AOX)和解耦联蛋白(UCP)可以调控氧化磷酸化进程,并与维持组织能量平衡有关。根据现有知识,推测果实在衰老过程中,AOX 和UCP活性、基因/蛋白表达增强,产生热量增多，生成的ATP相应减少,从而导致组织能量亏损；而外源供给ATP及其类似物,AOX 和UCP活性受抑、基因/蛋白表达受阻,可在一定范围内保持能量动态平衡从而维持组织生命力。本项目以上述设想为基础,将从细胞色素氧化酶(COX)、AOX和UCP基因表达、组织定位和蛋白质合成三个层次,探讨荔枝在不同温度贮藏过程中AOX和UCP对果实组织能量代谢的调控作用；同时采用外源供给ATP及其类似物,并结合高氧处理,较深入阐明荔枝果实在衰老过程中能量调控的可能生理、生化与分子机制。