柿采后软化过程中扩张蛋白基因表达调控功能研究

柿果实采后极易软化的生理特点成为严重制约其贮藏保鲜和流通的障碍。与此相关的因子比较复杂，其中细胞壁降解酶PG、胞壁结构松弛蛋白EXP与果实软化关系非常密切。本研究采用分子生物学技术和生理生化测定以及超微结构观察相结合的方法，以中国柿为试材，结合测定柿果实采后软化过程中PG、EXP酶活性、细胞壁多糖变化及胞壁结构电镜观察，重点是采用基因克隆技术，获取EXP基因家族各成员和 PG基因的cDNA全长序列，以Northern杂交技术研究它们在柿果实成熟衰老过程中的表达模式及两种基因在调控中的相互关系。用对果实软化有诱导作用的乙烯及其作用抑制剂1-MCP和有抑制作用的GA处理采后柿果实，研究植物激素等上游调节因子对EXP作用的影响，以进一步阐明柿果实成熟软化的内部调控机制，为柿采后成熟软化进程的控制，提高耐贮运性提供理论依据；也为通过转反义基因技术调控柿及其他果实的成熟衰老过程奠定基础。