茶阶段性返白现象气候成因、细胞结构和生化基础研究

通过对安吉白茶返白突变表现规律、温度条件，返白过程中叶绿素前体水平、细胞结构和叶绿体超微结构变化规律，氨基酸含量与组分变化规律及与蛋白酶活性、可溶性蛋白含量之间的关系，RuBPCase大、小亚基含量与活性变化，色素蛋白复合物的变化等方面的研究，认定它是一个非细胞质遗传的温度敏感突变体，其返白温度阈值为21℃左右，复绿起始温度17℃左右。返白过程中叶绿体膜结构被破坏，叶绿体解体，叶绿素合成受阻，进而蛋白酶活性升高，可溶性蛋白水解，氨基酸含量上升。通过本研究，揭示出植物返白突变的一种新类型，为该特异茶树资源的合理开发利用提供了理论依据。本课题研究超额完成研究任务。