鸭舌草抗氧化活性化合物和分子结构及其抗氧化作用机理研究

鸭舌草抗氧化活性粗分混合物的分离纯化；鸭舌草高抗氧化活性纯化合物的分子结构鉴定；鸭舌草高抗氧化活性纯化合物的抗菌作用和清除自由基作用的研究；鸭舌草抗氧化剂对植物油贮藏的保鲜作用和对实验动物的降血脂功能作用研究。可为具有安全低成本优势的鸭舌草抗氧化剂的研制和应用提供科学依据，为稻田杂草资源的保护和利用开辟新途径，提高水稻种植综合效益，实现农民增收。