高静压技术应用于食品杀菌的基础理论研究

基本信息
批准号:29576240
项目类别:面上项目
资助金额:8.50
负责人:曾庆孝
学科分类:
依托单位:华南理工大学
批准年份:1995
结题年份:1998
起止时间:1996-01-01 - 1998-12-31
项目状态: 已结题
项目参与者:陈柏暖,石英,李汴生,许中斌,陈中,刘通讯,梁隶华,芮汉明,彭超英
关键词:
高压杀菌高压食品
结项摘要

首次建立了计算液态金属偶势和结构因数的普适解析式;用多种方法计算了液态合金Se-Te和Tl-Te系的偶势、力学数和声子谱;研制新的液态金属和合金电阻率和热电热的测量装置;测量了液态合金Hg-Na、Bi-Te、Bi-Se和Te-Se系电输运性质;比较结构测定数据研究了液态Bi-Se在Bi2 Se3处发生金属—非金属转变而液态Bi-Te系一直保持金属性的原因;首次通过偶势计算定理研究了液态Te-Se合金在含Se30%at处发生金属—非金属转变的微观机制;用非平衡量子统计方法,导出液态金属密度变化时发生金属—非金属转变的电导率公式;首次建立了第一性原理的B2O3玻璃的熔化动力学、结构和驰豫的微观理论。在总结研究成果基础上,出版了包含液态金属和合金的结构和电性的专著。

项目摘要

项目成果
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数据更新时间:2023-05-31

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