苹果内部品质无损检测的信息基础

本项目根据苹果的短波近红外透射连续光谱和软X光图像，围绕与苹果内部水心病、褐变等品质检测密切相关的信息进行应用基础性研究。利用完整苹果内部水心病发病组织体积与其整体体积之比，提出了计算蜜指数的新方法，使蜜指数计算更具科学性；为了探讨水心病果在不同贮藏方式、贮藏温度下的贮藏理论，提出了水心消失速度新概念；为了预测安全贮藏期，基于苹果的光物性提出了安全贮藏指数判断新指标；同时，利用判别分析法探索全谱信息的应用新途径。其中，完整苹果内部水心体积的计算方法为研究重点。本项研究的实施，为苹果的栽培管理、采摘前后的内部品质快速无损检测、鲜食苹果的分级、轻度水心病果的贮藏理论以及预测重度水心病果的安全贮藏期提供理论依据和支撑体系；在减少贮藏损失，保证产品质量，提高附加值，提高产品竞争力，增加果农收入，保持社会稳定方面意义重大。