小麦淀粉特性和Waxy蛋白的遗传及其与小麦品质关系研究

研究表明膨胀势、高峰粘度和直链淀粉含量与面条评分间极显著相关，提出面条品质予测指标。发现直链淀粉含量和膨胀势的一般和特殊配合力均高，两性状的基因加性和非加性效都起重要作用，但以加性效应为主。两者的遗传力也较高。研究不同组合F1直链淀粉含量的表现、亲子相关和F2群体单株直链淀粉含量的分布。品质性状基因型×环境互作研究表明，多数性状的基因变异大于环境和G×E变异。认为应注意品质性状稳定，且综合性状好的品种。筛选出43份WX蛋白亚基缺失的材料，其中3份缺失Wx-D1亚基。初步建立优质面条品种和糯性小麦育种包括品质性状数量测定和细胞学标记、蛋白质标记和分子标记的结实合标记辅助选择体系。首次在我国育成糯性小麦品种。