淀粉精细结构分析中的几个关键问题研究

针对淀粉精细结构鉴定中存在的几个关键问题提出解决方案，建立完整的淀粉精细结构分析系统。分析DMSO基溶剂、助溶剂与淀粉组分之间的相互作用模式，考察咪唑基1位取代基及阴离子配对物的化学结构对离子液体溶解淀粉能力的影响规律，采用组合设计得到适宜淀粉溶解的离子液体并与DMSO基溶剂比较得到最优淀粉溶剂。建立有机相HPSEC-MALLS-RI-Iodine 混合反应器-UV五单元淀粉分支结构分析系统，分析直链、支链淀粉的分支化结构并得到碘结合法测定直链/支链淀粉比例的校正方程。采用水浸提、配合溶剂和ConA吸附-解吸相结合的方法分离直链淀粉与支链淀粉，同时利用Annealing技术和选择性键断裂得到支链淀粉束，进一步测定其分支束结构。建立淀粉各种结构性质之间的关系及淀粉结构特征与功能性质之间的联系，为淀粉作物优化育种、淀粉产品合理利用、原淀粉定向改性、淀粉新用途开发提供必要的理论基础。